19
Sep
2022

รีวิวหนังสือ: ตลาดปลา

เรื่องราวที่ซับซ้อนของอาหารทะเลที่ยั่งยืนและระบบที่ทำให้เป็นไปได้

นักข่าว Lee van der Voo แพ้พนัน หลังจากสาบานกับเพื่อนร่วมงานแล้ว เธอจะไม่เขียนเรื่องปลาอีกเลย โดยอ้างว่ามีคนอ่านน้อยเกินไป นักข่าวคนหนึ่งพนันได้เลยว่าเขาจะกระตุ้นความสนใจของเธอในการจับปลา ห้าปีต่อมา หนังสือที่เธอค้นคว้าอย่างละเอียดถี่ถ้วนThe Fish Market: Inside the Big Money Battle for the Ocean and Your Dinner Plateเป็นผลงานที่น่าสนใจของการเดิมพันที่แพ้โดยบังเอิญ

หุ้นที่จับได้—ระบบการจัดการที่จัดสรรพื้นที่เฉพาะหรือจำนวนที่จับได้ทั้งหมดของการประมงให้กับชาวประมงแต่ละรายหรือสมาคม— มีผลกระทบอย่างกว้างขวางต่อระบบนิเวศและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จะออกสู่ตลาด แม้ว่า Van der Voo จะค้นพบ แต่ประชาชนทั่วไปส่วนใหญ่ไม่ทราบถึงระบบที่สนับสนุนว่าปลาที่พวกเขาชื่นชอบได้รับจากทะเลไปยังโต๊ะอาหารมื้อเย็นอย่างไร

การควบคุมการประมงครั้งหนึ่งเคยอยู่บนพื้นฐานของวันที่ตามฤดูกาลที่กำหนดไว้มากกว่าระบบการจับปลาซึ่ง Van der Voo เรียกว่า “หมวกและการค้าปลา” ระบบนี้จัดตั้งขึ้นเพื่อช่วยป้องกันการตกปลามากเกินไปและส่งเสริมสุขภาพทางนิเวศวิทยาของระบบนิเวศทางทะเลตลอดจนปรับปรุงสภาพสำหรับชาวประมงและทำให้การส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นแก่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลได้ง่ายขึ้น ตามทฤษฎีแล้ว ความเป็นเจ้าของมีขึ้นเพื่อสร้างการดูแลที่ดีขึ้น แต่การแปรรูปมหาสมุทรนั้นมาพร้อมกับปัญหายุ่งยากมากมาย

การรายงานเชิงลึกของ Van der Voo รวมถึงกรณีศึกษาขององค์กรด้านการตรวจสอบย้อนกลับที่ไม่หวังผลกำไร Gulf Wild หลังจากที่ปลาเก๋าร่วงจากการตกปลามากเกินไปในช่วงต้นทศวรรษ 1990 Gulf Wild ได้ก่อตั้งโดยมีภารกิจในการกำหนดมาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ยั่งยืนในประเทศ ทุกผลิตภัณฑ์ของ Gulf Wild สามารถติดตามกลับไปที่เรือ ชาวประมง และวิธีการตกปลา ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Gulf Wild ช่วยให้ปลาเก๋าเด้งกลับ รวมทั้งเปลี่ยนจากส่วนผสมของ Filet-O-Fish เป็นผ้าปูโต๊ะสีขาว สิทธิ์ในทรัพย์สินที่รับผิดชอบในการปรับปรุงดังกล่าวยังเปลี่ยนภูมิทัศน์ของท้องทะเลในอเมริกาเหนือไปตลอดกาล

ตลาดปลาเป็นเรื่องราวที่ดำเนินไปอย่างรวดเร็วและถี่ถ้วนเกี่ยวกับวิวัฒนาการของตลาดอาหารทะเลแบบยั่งยืนของอเมริกาในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา โดยครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การเคลื่อนไหวของปลาอย่างช้าๆ ไปจนถึงวิธีที่รายการโทรทัศน์เรียลลิตี้ เช่นDeadliest Catchได้ทำให้สาธารณชนตระหนักถึงอันตรายของ ปูในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่โหดร้าย มีบทหนึ่งเกี่ยวกับนิวซีแลนด์ แต่หนังสือเล่มนี้เน้นไปที่ชายฝั่งของสหรัฐฯ โดยเน้นที่อลาสก้าและช่องแคบแบริ่งเป็นพิเศษ Van der Voo เล่าเรื่องที่มีสีสันเกี่ยวกับบุคคลที่อยู่เบื้องหลังระบบขนาดใหญ่และแผ่กิ่งก้านสาขาด้วยความเคารพในลักษณะที่ขัดขวางผู้อ่านด้วยความสนใจเพียงเล็กน้อยในเครือข่ายที่ซับซ้อนซึ่งจัดหาอาหารทะเลที่พวกเขาชื่นชอบ

The Fish Market: Inside the Big Money Battle for the Ocean and Your Dinner Plate
โดย Lee van der Voo
288 pp. St. Martin’s Press

หน้าแรก

Share

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.