ประวัติโดยย่อของเครื่องดื่มสีแดง
รากที่คลุมเครือของเครื่องดื่มอายุหลายศตวรรษซึ่งปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มประจำเดือนมิถุนายน สีแดงเป็นรสหรือไม่? คำถามนี้สามารถนำไปสู่การอภิปรายอย่างมีชีวิตชีวาในร้านอาหารโซลฟู้ด ที่ Cookouts และในบ้านของคนผิวดำ เป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษในชุมชนชาวแอฟริกันอเมริกัน “เครื่องดื่มสีแดง” ได้กล่าวถึงเครื่องดื่มสีทับทิมที่มีรสหวานสูงและมีรสชาติของผลไม้ตระกูลส้ม ที่มาของโคมนี้เป็นเรื่องลึกลับมานานแล้ว แต่นักประวัติศาสตร์กำลังสืบเสาะหารากเหง้ามาจากแอฟริกาตะวันตก ที่ซึ่งผู้คนทำชาสีแดงจากดอกชบาและถั่วโคล่าเมื่อสี่ศตวรรษก่อน ในบรรดาที่รู้จักกันดีที่สุดคือbissapซึ่งมาจากเซเนกัลและมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในทางการแพทย์และในพิธีการ จูดิธ คาร์นีย์ ศาสตราจารย์ด้านภูมิศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิส พบว่าทาสที่นำมาจากแอฟริกาตะวันตกได้ขนเมล็ดชบาไปยังแคริบเบียน ซึ่งเป็นท่าเรือแรกบนเส้นทางทาสที่พืชเจริญเติบโต ขณะที่ชาวแอฟริกันพลัดถิ่นปรับตัวให้เข้ากับสถานที่ที่ไม่คุ้นเคย พวกเขาเปลี่ยนสูตรเครื่องดื่มสีแดง โดยเน้นที่พืชพรรณและประเพณีของเกาะแคริบเบียนต่างๆ เติมเครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย...