Author: Blogger

รากที่คลุมเครือของเครื่องดื่มอายุหลายศตวรรษซึ่งปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มประจำเดือนมิถุนายน สีแดงเป็นรสหรือไม่? คำถามนี้สามารถนำไปสู่การอภิปรายอย่างมีชีวิตชีวาในร้านอาหารโซลฟู้ด ที่ Cookouts และในบ้านของคนผิวดำ เป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษในชุมชนชาวแอฟริกันอเมริกัน “เครื่องดื่มสีแดง” ได้กล่าวถึงเครื่องดื่มสีทับทิมที่มีรสหวานสูงและมีรสชาติของผลไม้ตระกูลส้ม ที่มาของโคมนี้เป็นเรื่องลึกลับมานานแล้ว แต่นักประวัติศาสตร์กำลังสืบเสาะหารากเหง้ามาจากแอฟริกาตะวันตก ที่ซึ่งผู้คนทำชาสีแดงจากดอกชบาและถั่วโคล่าเมื่อสี่ศตวรรษก่อน ในบรรดาที่รู้จักกันดีที่สุดคือbissapซึ่งมาจากเซเนกัลและมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในทางการแพทย์และในพิธีการ จูดิธ คาร์นีย์ ศาสตราจารย์ด้านภูมิศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิส พบว่าทาสที่นำมาจากแอฟริกาตะวันตกได้ขนเมล็ดชบาไปยังแคริบเบียน ซึ่งเป็นท่าเรือแรกบนเส้นทางทาสที่พืชเจริญเติบโต ขณะที่ชาวแอฟริกันพลัดถิ่นปรับตัวให้เข้ากับสถานที่ที่ไม่คุ้นเคย พวกเขาเปลี่ยนสูตรเครื่องดื่มสีแดง โดยเน้นที่พืชพรรณและประเพณีของเกาะแคริบเบียนต่างๆ เติมเครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย...

บนชายฝั่งอันหนาวเหน็บของอ่าวฮัดสัน นักวิทยาศาสตร์ติดตามสัตว์เหล่านี้เพื่อทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่าสิ่งแวดล้อมกำหนดโอกาสในการอยู่รอดของพวกมันอย่างไร ที่อ่าวในเช้าฤดูใบไม้ร่วงนี้มีขอบน้ำแข็งที่แกะสลักด้วยลมและกองฟาง หมีขั้วโลกตัวผู้ตัวหนึ่ง กระดูกหลังจากฤดูกาลไม่มีแมวน้ำ ดิ้นรนไปตามขอบที่เฉอะแฉะ โค้งตัวเปียกโชก เกือบจะลื่นไถลลงทะเล เราอยู่ที่กอร์ดอนพอยต์ ทางตอนเหนือของแมนิโทบา ที่ซึ่งอ่าวฮัดสันขยายออกไปเป็นเสี้ยววงเดือนทางตะวันตกเฉียงเหนือ ลมขั้วโลกทำให้อากาศหนาวเย็นกว่าละติจูดที่เทียบเคียงได้ และน้ำตื้นของอ่าวจะแข็งตัวเร็ว หลังจากผ่านช่วงฤดูร้อนในป่ากึ่งอาร์กติกของอุทยานแห่งชาติ Wapusk ทางใต้ ตอนนี้หมีขั้วโลกรวมตัวกันที่นี่เพื่อรอให้น้ำแข็งเข้ามา อากาศจะรุนแรง แห้งแล้ง เยือกเย็น เราเบียดเสียดกันบนดาดฟ้าของ Tundra Buggy One...